di Gi Elle
Immagini da tutto esaurito, sold out come si preferisce dire oggi, per “Carnia Eccellenze in malga”, la bella manifestazione ideata e organizzata da Fabrizio Nonis e Veronica Defilippis che ha debuttato sabato scorso, con successo, a Malga Lavareit, sopra Paluzza, facendo poi domenica il bis di consensi a Malga Moraretto, in quel di Forni Avoltri.
Grandi protagonisti i primi sei dei dodici chef, anche stellati, coinvolti in una simpatica e pure importante iniziativa giunta alla seconda edizione.
Grandi protagonisti i primi sei dei dodici chef, anche stellati, coinvolti in una simpatica e pure importante iniziativa giunta alla seconda edizione.
Sabato sono stati applauditi, infatti, i piatti preparati da:
Alessandro Gavagna (ristorante La Subida), 1 Stella Michelin;
Renzo dal Farra (Locanda San Lorenzo), 1 Stella Michelin;
Giacomo Della Pietra (Osteria da Alvise).
.
Protagonisti a Malga Lavareit.
.
Tavolate all’aperto in un magnifico scenario
Lo Staff Osteria da Alvise con Nonis e Defilippis.
.
Domenica, invece, hanno dominato la scena:
Matteo Metullio (ristorante La Siriola), 2 Stelle Michelin;
Alessandro Breda (ristorante Gellius), 1 Stella Michelin;
Stefano Buttazzoni (Osteria Grappolo d’oro).
.
Tutto esaurito anche a Malga Moraretto.
.
Fabrizio Nonis e Veronica Defilippis con Alessandro Breda.
.
Nei due incontri a tavola hanno fatto ottima compagnia alle varie elaborazioni, frutto della fantasia e della genialità dei cuochi, i vini di tre aziende prestigiose, vale a dire Canus e Gravner (sabato) e Livio Felluga (domenica), rappresentata a Malga Moraretto da Elda Felluga che, fra l’altro, è anche presidente del Movimento turismo del vino, quello che ogni anno organizza Cantine Aperte e in questi giorni Calici di Stelle con belle iniziative in ben quattordici Comuni del Friuli Venezia Giulia.
.
Fabrizio Nonis con Elda Felluga.
.
Catering ufficiale di “Carnia Eccellenze in malga” la Trattoria Da Nando di Mortegliano, sul posto con lo staff guidato da Ivan Uanetto.
E ora si replica. Non nel senso che i protagonisti delle prime due giornate concedono il bis, bensì che nel prossimo fine settimana – come avevamo già annunciato – prenderà vita la seconda parte della manifestazione, con gli altri sei chef in scaletta. Gli appuntamenti stavolta sono a Malga Pura, sopra Ampezzo, e a Malga Varmost in Comune di Forni di Sopra.
Ecco pertanto coloro che si cimenteranno ai fornelli per deliziare i gourmet che pure in questo round sicuramente saliranno numerosi nelle due malghe, sperando che il tempo sia ancora favorevole come nello scorso week-end.
.
Sabato 11 agosto:
Malga Pura – agriturismo “Schene Welde” – Ampezzo
.
Con gli chef:
Alfio Ghezzi (locanda Margon), 2 Stelle Michelin
Oliver Piras (ristorante Aga), 1 Stella Michelin
Mauro Scarabelli (ristorante Ka’Tor)
.
Vini in abbinamento: Ferrari Trento
.
Domenica 12 agosto:
Malga Varmost – Forni di Sopra
.
Con gli chef:
Antonia Klugmann (L’argine a Vencò), 1 Stella Michelin
Cristina Bowerman (Glass Hostaria), 1 Stella Michelin
Antonella Salon
.
Vini in abbinamento: Canus e Gravner
.
In entrambi gli appuntamenti, seguirà una degustazione di distillati e sigari a cura del Club ambasciatori dell’Italico.
.
Informazioni e prenotazioni: www.cuciniamocon.it
.
info@cuciniamocon.it – Cell. 3475458714
.
Insomma, il programma anche per il secondo round della manifestazione è promettente, per cui non resta che augurare buon appetito. Quello che in malga sicuramente non manca, favorito da un’aria purissima e da un ambiente ancora incontaminato che tutti dobbiamo sentirci impegnati a conservare integro il più possibile.
.
—^—
.
in copertina: Uno dei piatti preparati a Malga Moraretto
.
a seguire: Uno dei piatti serviti a Malga Lavareit.
.
.
Una sommelier Fisar mentre serve i vini.
.
Sommelier Fisar di Udine addetti al servizio vini.
.
Uno dei cuochi impegnati nella preparazione di un piatto.
.
Matteo Metullio alle prese con il riso.
